GUATEMALA
La Bolsa
Chuťový profil: červené jablko, vanilka, karamelka, mliečna čokoláda, sladké sirupové telo
Jorge Vides, povolaním lekár, kúpil Fincu La Bolsa v roku 1958. Precíznosť jeho bývalého zamestnania a zanietenie pestovať najlepšiu kávu sa mu vyplatilo vo forme víťazstva vo viacerých súťažiach a tiež miestna nemocnica bola pomenovaná po ňom. Najlepší výsledok dosiahla La Bolsa
v 2002 Cup Of Excellence kde skončila na druhom mieste s 94.98 bodmi.
La Bolsa sa nachádza medzi dvomi vrchmi, ktoré poskytujú veľmi stabilnú a vlhkú mikroklímu. V kombinácii s vápnitou pôdou to dodáva káve unikátny chuťový profil, sladké sirupové telo, je bohatá na malickú a citrusovú aciditu.
Káva sa fermentuje 18-24 hod. Časť farmy je vyhradená pre prales kvôli zachovaniu biodiverzifikácie prostredia, zamedzeniu silných vetrov a erózii pôdy. Tieň na farme zabezpečujú stromy Inga, ktoré viažu dusík, dôležitý pre zdravý vývoj kávovníkov.
11.50€
Guatemala La Bolsa
| Region | La Libertad, Huehuetenango |
| Farm /Producer: | Finca La Bolsa, Jorge Vidas |
| Altitude: | 1400 – 1800 m.a.s.l. |
| Variety: | Caturra, Bourbon |
| Process: | Washed |
| Harvest: | 04/2021 |
| Tasting profile: | red apple, vanilla, toffee, milk chocolate, sweet syrupy body |
| Roast profile: | Filter / Espresso |
| Q score: | 85.5 pts |