HONDURAS
Mujeres De Hichozal
Chuťový profil: čučoriedky, ananás, mango, čokoládová pena,
Mujeres De Hichozal je rýdzo ženský mix microlotov z produkcie spracovateľskej stanice Aruco. Microlot tvorí malinkú časť úrody farmárov, v niektorých prípadoch možno len 1/10 úrody. Preto tieto farmárky spojili sili a vytvorili cenovo dostupnejší a veľmi kvalitný mix svojich microlotov.
Bol vytvorený s cieľom zdôrazniť úlohu žien v dodávateľskom reťazci kávy od týchto producentiek kávy: Nely Suyapa Orellana, Norma Aracely Orellana, Karla Marlen Orellana, Roxana Orellana, Yolanda Urrea.
Po výbere a zbere sa zrelé čerešne dodávajú do mlyna Aruco, kde sa cez noc macerujú v uzavretých nádobách, potom sa olúpu a fermentujú za sucha o niečo dlhšie ako zvyčajne. Táto mierne predĺžená fermentácia dáva káve skvelú sladkosť a ovocnosť, s výrazným charakterom bobuľového ovocia.
13.50€
Honduras Mujeres De Hichozal
| Region: | El Hichozal, Corquin, Copan |
| Producer: | Aruco group: 6 Female producers |
| Process: | Macerated Natural |
| Altitude: | 1200 – 1450 masl. |
| Variety: | Mixed varieties |
| Roast profile: | Filter / Espresso |
| Tasting profile: | blueberry, pineapple, mango, chocolate mousse |
| Crop: | 04/2021 |
| Q score: | 87,25 pts |