Čo všetko by ste mali vedieť  Výberová káva sa od bežnej kávy líši nielen svojou kvalitou, ale aj informáciami, ktoré nájdete na jej balení. Tieto údaje sú dôležité nielen pre odborníkov, ale aj pre všetkých milovníkov kávy, ktorí chcú lepšie pochopiť, čo pijú. Tu je prehľad najdôležitejších informácií, ktoré by ste mali na balení výberovej kávy hľadať:   1. Pôvod kávy  Pôvod je jedným z najdôležitejších údajov na balení. Zahŕňa krajinu, región a často aj konkrétnu farmu alebo kooperatívu, kde bola káva vypestovaná. Pôvod ovplyvňuje chuťový profil kávy, pretože klimatické podmienky, nadmorská výška a pôda v jednotlivých regiónoch prispievajú k unikátnym chuťovým charakteristikám.    2. Odrôda kávovníka Odrôda (napr. Bourbon, Typica, Geisha) môže mať výrazný vplyv na chuť kávy. Niektoré odrody sú známe svojou ovocnosťou, iné jemnosťou alebo bohatou čokoládovou chuťou. Výber odrody je dôležitý pre pochopenie, aký druh chuťového zážitku môžete očakávať.   3. Metóda spracovania  Spracovanie kávy (washed, natural, honey) opisuje spôsob, akým boli kávové čerešne spracované po zbere. Každá metóda ovplyvňuje chuť kávy iným spôsobom. Napríklad natural metóda často pridáva sladkosť a ovocné tóny, zatiaľ čo washed metóda zdôrazňuje čistotu a kyslosť.    4. Profil praženia  Úroveň a štýl praženia (light, medium, dark) určujú, ako sa chute kávových zŕn prejavia v šálke. Svetlé praženie zvyčajne zachováva viac pôvodných chutí kávy, zatiaľ čo tmavšie praženie môže priniesť viac horkosti a pražených tónov.    5. Chuťový profil Chuťový profil je často opísaný niekoľkými kľúčovými slovami, ktoré indikujú, aké chute môžete očakávať – napríklad citrusy, čokoláda, karamel, alebo tropické ovocie. Tieto opisy vám pomôžu vybrať kávu, ktorá najlepšie vyhovuje vašim chuťovým preferenciám.   6. Dátum praženia Čerstvosť je kľúčová pre zachovanie najlepšej chuti kávy. Dátum praženia vám poskytne informáciu o tom, ako dlho bola káva odležaná. Najlepšie je kávu konzumovať do jedného mesiaca od praženia, aby ste si užili jej plnú chuť.    Tieto informácie na balení vám môžu pomôcť lepšie pochopiť a vychutnať si výberovú kávu. Čím viac sa naučíte o jednotlivých faktoroch, tým lepšie budete schopní vybrať si kávu, ktorá dokonale vyhovuje vášmu vkusu.  

Čo by ste mali vedieť o svojej rannej šálke kávy Kofeín je jednou z najobľúbenejších látok na svete, ktorú denne konzumujú milióny ľudí. Je to prírodný stimulant, ktorý nájdeme v rôznych potravinách a nápojoch, no najznámejší je práve v káve. Ak vás niekedy zaujímalo, ako kofeín funguje, koľko ho obsahuje espresso či filtrovaná káva, a aké sú rozdiely medzi arabikou a robustou, tento článok vám to všetko objasní. Ako funguje kofeín? Kofeín pôsobí na mozog ako stimulant tým, že blokuje účinky adenosínu, chemikálie, ktorá spôsobuje únavu. Keď kofeín zablokuje adenosín, mozog zostáva v stave bdelosti a vy sa cítite viac sústredený a plný energie. Okrem toho kofeín zvyšuje hladinu dopamínu, čo zlepšuje náladu a pocit pohody.    Koľko kofeínu obsahuje espresso?  Espresso je známe svojou intenzívnou chuťou a vysokým obsahom kofeínu v malom objeme. Priemerné single espresso obsahuje približne 63 mg kofeínu na jednu porciu (cca 30 ml). Hoci to nie je najvyšší obsah kofeínu, vzhľadom na malý objem je to koncentrovaný zdroj energie.   Koľko kofeínu obsahuje filtrovaná káva?  Filtrovaná káva, ktorá sa pripravuje prelievaním horúcej vody cez mletú kávu, má vyšší obsah kofeínu na šálku ako espresso, a to približne 95-200 mg kofeínu na 240 ml. Tento vyšší obsah je spôsobený väčším objemom a dlhším časom extrakcie, čo umožňuje uvoľnenie viac kofeínu.   Arabika vs. Robusta:  Obsah Kofeínu Dva najznámejšie druhy kávových zŕn sú arabika a robusta. Arabika je známa svojou jemnou a vyváženou chuťou a obsahuje menej kofeínu – približne 1,2% až 1,5%. Robusta, naopak, má silnejšiu, horkejšiu chuť a obsahuje viac kofeínu – okolo 2,2% až 2,7%. Vyšší obsah kofeínu v robuste nielenže prispieva k jej intenzívnejšej chuti, ale aj k tomu, že je odolnejšia voči škodcom, pretože kofeín funguje ako prírodný pesticíd.   Stavte na kvalitnú arabiku Kofeín je fascinujúca látka, ktorá prináša viac než len ranné prebudenie. Či už  pijete espresso alebo filtrovanú kávu, rozmanitosť kofeínu v týchto nápojoch ponúka pre každého niečo.  Dospelý človek môže denne prijať približne 400 miligramov kofeínu. Dobre spravíte, ak to na sebe odpozorujete a doprajete si len také množstvo kávy, ktoré vám neublíži. Keď máte s kofeínom problém, určite nepite kávové zmesi (blendy), ktoré obsahujú arabiku i robustu. Robusta má totiž dvakrát viac kofeínu a všetky skôr spomínané výpočty by mohla ešte trochu „zhoršiť“. Navyše je chuťovo nevýrazná, jej chuťové profily sú zemitejšie a na rozdiel od arabiky neponúka ovocné či florálne zážitky.