Indonesia Tuang Thermal Anaerobic Natural
Pomaranč • Broskyňa • Mango • Karamel • Čierne korenie • Horká čokoláda
Podrobný popis
Pomaranč · Broskyňa · Mango · Čierne korenie · Horká čokoláda
Výrazná moderná indonézska káva s tropickým ovocím, korenistým charakterom a sladkým čokoládovým záverom.
O káve
Indonesia Tuang pochádza z oblasti Ruteng v regióne Manggarai na ostrove Flores v Indonézii. Projekt založil Andre Tuang v roku 2014 s cieľom podporiť miestnych farmárov, zlepšiť kvalitu produkcie a vytvoriť férovejšie podmienky pre pestovanie výberovej kávy.
Dnes organizácia spolupracuje s viac ako 2 500 farmármi a patrí medzi najvýznamnejších producentov specialty coffee v regióne. Okrem férového výkupu kávy podporuje miestne komunity prostredníctvom vzdelávania, bezúročných pôžičiek či investícií do infraštruktúry a vzdelania.
Thermal Fermentation & Anaerobic Natural
Táto káva prešla kombináciou anaeróbnej fermentácie a kontrolovaného procesu termalnej fermentácie. Po zbere sú celé kávové čerešne fermentované v uzavretom prostredí bez prístupu kyslíka, kde sa počas niekoľkých dní sleduje teplota, vôňa a pH fermentácie.
Následne sa káva pomaly suší 6 až 8 týždňov na vyvýšených posteliach. Tento proces podporuje rozvoj intenzívnej sladkosti, komplexnosti a ovocných tónov bez straty čistoty chutí.
V šálke sa objavujú tóny pomaranča, broskyne, manga a karamelu doplnené o jemné korenisté nuansy čierneho korenia a dochuť horkej čokolády. Výsledkom je výrazná a aromatická výberová káva s charakterom typickým pre moderné anaeróbne spracovanie.
Odporúčaná príprava
Indonesia Tuang odporúčame predovšetkým na filter coffee a alternatívne metódy prípravy, pri ktorých najlepšie vynikne jej komplexná aróma, ovocnosť a vrstvenie chutí.
Vďaka vyššej sladkosti a intenzívnemu charakteru anaeróbneho spracovania funguje veľmi dobre aj ako moderné ovocné espresso, kde ponúka bohatú aromatiku, výraznú sladkosť a dlhú dochuť.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.