Colombia Miriam Quesada Natural
Ananás • Citrusy • Kiwi • Tropické ovocie
Podrobný popis
Ananás · Citrus · Kiwi · Tropické ovocie
Šťavnatá a výrazne ovocná kolumbijská káva s vysokou sladkosťou, živou aciditou a čistou dochuťou.
O káve
Colombia Miriam Quesada Pink Bourbon Natural pochádza z farmy Finca El Guayacan v regióne Huila, jednej z najprestížnejších oblastí pestovania výberovej kávy v Kolumbii. Farmu vedie Miriam Quesada spolu so svojím manželom Libardom, pričom sa dlhodobo zameriavajú na pestovanie výnimočných odrôd a produkciu špičkových specialty coffee lotov.
Káva rastie v nadmorskej výške približne 1 550 m n. m. na vulkanických pôdach bohatých na živiny, ktoré spolu s ideálnou klímou regiónu Huila vytvárajú podmienky pre vznik komplexných a výrazne ovocných chutí.
V šálke pôsobí šťavnato a tropicky, s tónmi ananásu, citrusov, kiwi a sladkého tropického ovocia. Ide o kávu s vysokou sladkosťou, živou aciditou a čistou dochuťou typickou pre kvalitné kolumbijské natural kávy.
Odroda Pink Bourbon
Pink Bourbon patrí medzi najžiadanejšie odrody súčasnej výberovej kávy. Napriek svojmu názvu nejde o klasický Bourbon, ale podľa najnovších výskumov má genetický pôvod v etiopských pôvodných odrodách. Práve vďaka tomu dokáže produkovať mimoriadne komplexné a aromatické šálky s vysokým chuťovým potenciálom.
Pink Bourbon si získal popularitu medzi farmármi, pražiarmi aj baristami pre svoju výraznú ovocnosť, elegantnú aciditu a schopnosť sprostredkovať jedinečný charakter terroiru. Práve preto sa dnes radí medzi najvyhľadávanejšie odrody v segmente specialty coffee.
Natural spracovanie
Káva bola spracovaná metódou Natural, pri ktorej sa po zbere vyberajú iba dokonale zrelé čerešne. Následne prechádzajú flotáciou, počas ktorej sa odstránia menej kvalitné plody, a následne sa sušia v celom plode na vyhradených sušiacich posteliach. Počas sušenia sa čerešne pravidelne otáčajú, aby bolo sušenie rovnomerné a zachovala sa čistota výsledného chuťového profilu.
Natural spracovanie zvýrazňuje sladkosť a ovocnosť kávy a v kombinácii s odrodou Pink Bourbon vytvára mimoriadne šťavnatý a tropický charakter s intenzívnou arómou a dlhou dochuťou.
Odporúčaná príprava
Kávu pražíme svetlo s dôrazom na zachovanie jej prirodzenej ovocnosti, komplexnosti a terroiru.
Pri filtrovej príprave vyniknú najmä tropické ovocné tóny, výrazná šťavnatosť, citrusová acidita a čistota šálky, ktoré sú pre kvalitný Pink Bourbon charakteristické.
Výborne funguje aj ako moderné espresso. V espresse ponúka intenzívnejší ovocný prejav, vyššiu sladkosť a plnšie telo, pričom si zachováva tropický charakter, sviežosť a dlhú dochuť.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.