FAZENDA SEMENTE - Brazil
čučoriedka, ruža, likér, papája
Popis produktu
| ROAST PROFILE | Filter & modern espresso |
| CULTIVAR | Gesha |
| PROCESS | Anaerobic Natural |
| FLAVOUR | Blueberry, rose, liqueur, papaya |
| PRODUCER | Fazenda Semente |
| REGION | Cerrado Mineiro |
| ALTITUDE | 880 - 1020 masl |
| Q SCORE | 87.5 pts |
| HARVEST | 2024/2025 |
FAZENDA SEMENTE - BRAZIL
Rodina Aguiar pestuje kávu s láskou už deväť generácií. V súčasnosti farmu Fazenda Semente vedie Virgínia Coutinho Aguiar spolu so svojimi deťmi. S vášňou udržujú tradičné poľnohospodárske postupy a zároveň prijímajú nové technológie. Farma sa nachádza v nadmorskej výške 950m v regióne Alto Paranaíba v štáte Minas Gerais – ide o výnimočný terroir pre pestovanie výberovej kávy. Na ploche 226 hektárov plne zavlažovanej pôdy rastie viac ako milión kávovníkov.
Na farme sa pestujú odrody ako Catuaí, Mundo Novo, Arara, Topázio, Bourbon, Geisha a ďalšie druhy arabiky, ktoré prechádzajú starostlivým spracovaním. Špecifické mikroloty sa zbierajú selektívne. Cez farmu prechádza zachovaný ekologický koridor, ktorý umožňuje miestnej flóre a faune prosperovať. Navyše rodina Aguiar vyrába vlastný organický kompost a nainštalovala solárne panely, aby si mohla sama vyrábať elektrickú energiu.
Sušenie: 12 hodín sušené na slnku na vydláždených terasách a 36 hodín sušené mechanicky. Chuťový profil: čučoriedka, ruža, likér, papája. ej sladká a ovocná chuť vyvracia predsudky o brazílskych kávach. Pražíme ju profilom na filter, ktorý odporúčame aj na moderné espresso.
