Potrebujete poradiť? Kontaktujte nás: +421 907 643 022 alebo napíšte na info@redfawn.sk
| CULTIVAR | Colombia, Castillo & Caturra |
| PROCESS | Washed |
| FLAVOUR | Dried plum, candied citrus, dark cocoa, roasted hazelnut |
| PRODUCER | Suukala Caficauca |
| REGION | Cauca |
| ALTITUDE | 1,800 - 2,050 masl |
| Q SCORE | 85 pts |
| HARVEST | April - June 2025 |
„Suukala“ znamená sladká v chuti. Tieto výnimočné kávy pochádzajú od skúsených pestovateľov, ktorí do každej úrody vkladajú veľa úsilia, trpezlivosti a vášne.
Káva Suukala, starostlivo vybraná spoločnosťou Siruma, je zložená z produkcie približne 85 pestovateľov na jeden lot. Káva je plne premytá (washed), s fermentáciou trvajúcou 16–19 hodín, a následne sušená v parabolických solárnych sušiarňach približne 10 dní, až kým nedosiahne optimálnu vlhkosť.
Káva pochádza z oblastí Piendamó, Cajibío a Morales, známych ako „Tabletop of Cauca“. Tieto regióny sa nachádzajú v nadmorskej výške 1 800–2 050 m n. m. a ponúkajú ideálne podmienky pre pestovanie kávy – úrodnú pôdu aj silnú kávovú tradíciu.
Táto oblasť má však aj náročnú históriu ozbrojených konfliktov od 70. rokov, v dôsledku čoho boli mnohí farmári nútení pestovať nelegálne plodiny. Káva tu dlhodobo predstavuje alternatívnu a udržateľnú ekonomiku.
