Potrebujete poradiť? Kontaktujte nás: +421 907 643 022 alebo napíšte na info@redfawn.sk
| CULTIVAR | Tabi |
| PROCESS | Natural |
| FLAVOUR | Grape, winey, dried figs, dark chocolate |
| FARM | Finca El Rosal |
| REGION | El Roasrio, Acevedo |
| ALTITUDE | 1650 masl |
| Q SCORE | 87.5 pts |
| HARVEST | Oct - Nov 2025 |
Wilmer Cubillos je farmár prvej generácie, ktorý pestuje kávu na svojej farme Finca El Rosal v regióne Huila v Kolumbii v nadmorskej výške 1 650 m n. m.
Od roku 2006 sa s veľkým nadšením venuje pestovaniu výberovej kávy a neustále pracuje na zlepšovaní jej kvality – modernizuje fermentačné nádrže, zlepšuje triedenie pergamenovej kávy a plánuje budovať vyvýšené sušiace postele.
Na farme selektívne zbiera iba dokonale zrelé červené čerešne, ktoré následne suší na slnku s pravidelným prehrabávaním, aby bolo sušenie rovnomerné.
Pestovaná odroda Tabi je krížencom Typica, Bourbon a Timor, vyšľachtená organizáciou CENICAFE. Spája výborný chuťový profil s odolnosťou voči chorobám. Názov pochádza z jazyka Guambiano a znamená „dobrý“.
Wilmer žije na farme spolu so svojou manželkou a mladším synom. Má aj dve staršie deti, ktoré už žijú samostatne a venujú sa vlastným kariéram.
