Potrebujete poradiť? Kontaktujte nás: +421 907 643 022 alebo napíšte na info@redfawn.sk
| ROAST PROFILE | Filter & modern espresso |
| CULTIVAR | Colombia, Castillo |
| PROCESS | Sugar cane Decaf |
| FLAVOUR | Panela, prune, sweet caramel, mango |
| PRODUCER | Atunkaaa - Caficauca |
| REGION | Piendamo, Cauca |
| ALTITUDE | 1700 - 1900 masl |
| Q SCORE | 85pts |
| HARVEST | April 2025 |
Siruma vznikla pred piatimi rokmi s cieľom spolupracovať s nedostatočne podporovanými a rozvíjajúcimi sa farmárskymi komunitami, pričom svoju pozornosť sústreďuje na regióny Cauca, Caldas a Tolima. Spolupracuje s mnohými domorodými komunitami. Názov Siruma pochádza z jazyka Wayuunaiki (jazyk pôvodného obyvateľstva severnej Kolumbie) a znamená „Nebo a obloha“. Atunkaa pochádza z toho istého jazyka a znamená „spánok a ospalé sny“.
Mnohé bežné kolumbijské Sugarcane decafy nemajú žiadnu sledovateľnosť ani informácie o tom, komu zostáva najväčšia marža. Siruma a Falcon však spolupracujú priamo s Descafecol, vďaka čomu ide najväčšia časť konečnej ceny späť združeniu a farmárom.
Atunkaa Sugarcane decaf pochádza z regiónov Cauca, Caldas a Tolima – od rovnakých partnerov ako komunitné a mikro loty. Zachovanie rovnakého dodávateľského reťazca zvyšuje objemy aj príjmy farmárov.
Výsledkom sú plne vysledovateľné decaf loty s cuppingovým hodnotením 85–86 SCA, ktoré prinášajú vyššie zisky pestovateľom a zároveň sa skvelo prezentujú na trhu.
